Weinherstellung
Karpfen sind nicht nur die typischen, in Panade in der Pfanne gebratenen Steaks oder in Gemüsesülze zubereitet. Dieser Fisch ist reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B12, D und K sowie an Phosphor, Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß und eignet sich hervorragend für viele verschiedene Gerichte. Traditionell wird Karpfen mit dem Abendessen am Heiligabend in Verbindung gebracht, doch er schmeckt nicht nur in der typischen Festtagsvariante ausgezeichnet. Heute präsentieren wir Ihnen eine der Ideen unserer Experten – ein Rezept für aromatischen Karpfen, zubereitet im Römertopf! Wer dachte, dass man in einem solchen Topf nur knuspriges Brot oder Gulasch machen kann, wird angenehm überrascht sein. Denn Römertöpfe sind Gefäße mit großen Möglichkeiten – und in Gesellschaft von Karpfen fühlen sie sich wie … ein Fisch im Wasser ;) Überzeugen Sie sich selbst – lassen Sie den Karpfen seinen vollen Geschmack entfalten!
Rezept für Karpfen im Römertopf
Zubereitung:
Mische Wasser mit Salz, Zucker sowie der "Marinade für Fisch" und bereite so die Lake zu. Den ausgenommenen Karpfen marinieren und mindestens 8–12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Fisch in Steaks schneiden. Wer es scharf mag, bestäubt den Karpfen leicht mit den "Scharfen Häppchen für den Schinkenkocher" oder einer Prise Chili.
Den Römertopf vollständig in lauwarmem Wasser einweichen. Das sollte mindestens 20 Minuten dauern. Nach dem Einweichen die Karpfensteaks in den Topf legen und mit 1/2 Glas Wasser oder trockenem Weißwein angießen. Das Gemüse in Scheiben schneiden, leicht mit Salz und den Lieblingsgewürzen bestreuen und anschließend den Fisch damit umlegen. Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
Den Römertopf mit dem Deckel schließen und in den kalten Backofen stellen. Die Temperatur auf 150°C einstellen. Sobald der Ofen aufgeheizt ist, den Karpfen 40 Minuten garen, danach den Deckel abnehmen und das Gericht noch ca. 10–15 Minuten im Ofen lassen.
Fertig. Der Karpfen kann direkt im Römertopf serviert werden – dabei darauf achten, sich nicht zu verbrennen (und einen Küchenuntersetzer für heiße Gefäße verwenden). So serviert weckt der Karpfen zweifellos den Appetit selbst bei denjenigen Gästen, die bisher noch keine Gelegenheit hatten, diesen königlichen Fisch angemessen zu würdigen.
