Weinherstellung
Geräucherte Makrele ist eine Delikatesse, die Sie ganz entspannt zu Hause selbst zubereiten können! Mit einem Balkonräucherofen gelingt die köstliche Fischspezialität unabhängig von Ort und Wetter. Um das Aroma der Makrele zu unterstreichen, wählen Sie eine feurige Habanero-Lake – damit begeistern Sie Ihre Familie mit einer Mischung aus Zartheit und ausdrucksstarkem Geschmack!
Hausgeräucherte Makrele in Habanero-Lake
Rezept für geräucherte Makrele in Chili-Lake
Zubereitung:
Geben Sie in kaltes Wasser: Salz, Zucker sowie das Habanero-Gewürz. Waschen Sie die Makrelen gründlich, schneiden Sie bei Bedarf die Köpfe ab und legen Sie die Fische für 10 Stunden in die Lake. Stellen Sie alles in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Anschließend die Fische herausnehmen und sehr sorgfältig trocken tupfen (so werden sie wirklich geräuchert und nicht gekocht).
Räuchern Sie die Makrelen im Balkonräucherofen heiß für ca. 40 Minuten bei 60-65°C. Zum Räuchern empfehlen wir Kirschholz-Chips.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
