Weinherstellung
Sie müssen nicht mehr hunderte Kilometer an die Küste fahren, um den zarten Geschmack und wunderbaren Duft von heißgeräuchertem Lachs zu genießen. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem außergewöhnlichen Abendessen oder einer köstlichen Zwischenmahlzeit – geräuchert in den eigenen vier Wänden, im Balkon-Räucherofen! Sie sind neugierig, wie man Lachs zu Hause heißräuchert? Sehen Sie, wie einfach das ist! Heißräuchern gelingt bei etwa 50-60°C und dauert nur 30 Minuten! Köstlicher Räucherfisch zum Greifen nah – ein fantastischer Weg, die kommenden warmen Tage und Gartenrunden zu feiern!
Rezept für heißgeräucherten Lachs im Balkon-Räucherofen
Zubereitung:
Den Lachs in Stücke nach Belieben schneiden, die Stücke anschließend behutsam mit Ahornsirup einreiben und nach Geschmack mit Salz bestreuen. Die Filets eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach ohne zusätzliches Trocknen mit der Hautseite nach oben auf die Bögen der Gewürzhülle legen; wenn die Stücke groß genug sind, die Ränder der Hülle nach oben umschlagen. Den Balkon-Räucherofen mit 2 Handvoll Räucherchips (ca. 30 g) anheizen. Den Lachs im Räucherofen mit der Hülle zum Rost und der Hautseite nach oben platzieren. Bei 50-60°C 30 Minuten heißräuchern. Anschließend alles aus dem Räucherofen nehmen und die Hüllen vorsichtig abziehen, dabei den Lachs mit der Hautseite nach unten wenden.
...weil Selbstgemachtes besser ist!
