Weinherstellung
Der beste Lunch ist der, der nach Hausmannskost schmeckt. Diese einfache Mahlzeit ist ein Klassiker in neuem Gewand — zartes Püree, saftiges Schweine-Luncheonmeat mit Pilzen und Sellerie, dazu eine knackige Gewürzgurke. Ideal als Lunch für die Arbeit, die Uni oder einfach fürs heimische Mittagessen!
Rezept für Kartoffelpüree
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, weich kochen und abgießen.
- Butter und Sahne zugeben und zu einem glatten Püree stampfen.
- Senf, Schnittlauch und Röstzwiebeln unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept für Schweine-Luncheonmeat
Zubereitung:
- Zwiebel, Stangensellerie, Pilze und Knoblauch fein hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anschwitzen, bis es weich ist und sein Aroma entfaltet.
- Das Schweinehack in einer Schüssel mit dem angeschwitzten Gemüse vermengen.
- Panko, gehackte Petersilie und das Ei zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gründlich vermischen.
- Alles in den Schinkenkocher füllen, gut verdichten, schließen und in einen Topf mit Wasser stellen.
- In 75–80 °C heißem Wasser brühen, bis die Kerntemperatur 68–70 °C erreicht.
- Nach dem Garen den Schinkenkocher vollständig auskühlen lassen.
- Das Luncheonmeat herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Sandwich oder als Bestandteil des Lunches servieren.
Guten Appetit! ...denn Hausgemachtes ist besser!
