Weinherstellung
Die Osterfeiertage sind Familienzeit an reich gedeckten Tischen – und etwas Süßes darf dabei nicht fehlen. Pascha ist eine traditionelle Osterspeise, die in vielen Haushalten auf den Tisch kommt. Am besten schmeckt sie aus selbstgemachtem Quark mit einer großzügigen Portion Trockenfrüchten und Nüssen – Sie entscheiden, welche. Probieren Sie aus, wie einfach das geht!
Rezept für Oster-Pascha
Den Quark durch ein sehr feines Sieb streichen – gern zweimal.
Die weiche Butter mit dem Puderzucker luftig und weiß-cremig aufschlagen. Das Mark der Vanilleschote, den Orangenabrieb sowie die Hälfte des Zitronenabriebs zugeben. Weiter rühren und die Eigelbe nacheinander einarbeiten. Sobald sich die Eigelbe gut mit der Butter verbunden haben, den passierten Quark zugeben und noch kurz mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Trockenfrüchte und Nüsse vorher mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen, nach Wunsch grob hacken und mit einem Löffel unter die Masse heben.
Ein Käsesieb mit einem Käsetuch oder mit Gaze auslegen und die Masse einfüllen. Alternativ können Sie Käseformen in unterschiedlichen Formen verwenden. Die Tuchränder über der Quarkmasse zusammenschlagen. Obenauf z. B. mit einem Teller leicht beschweren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Pascha auf eine Platte oder einen Teller stürzen, das Tuch entfernen und mit dem restlichen Zitronenabrieb bestreuen.
