Weinherstellung
Es gibt diese Aromen, die uns augenblicklich in unbeschwerte Momente zu Hause versetzen – in eine Küche, die nach Vanille, warmem Öl und frisch aufgebrühtem Tee duftet. Hausgemachte Quarkringe (Oponki) gehören genau zu diesen Leckereien: Sie wecken Erinnerungen an Kindheitstage, Winterferien bei der Oma und das gemeinsame Naschen der noch warmen Ringe direkt vom Teller.
Rezept für Quarkringe (Oponki)
Zubereitung:
- Mehl und Natron miteinander vermischen.
- Quark, Eigelb, Joghurt oder saure Sahne, Zucker und das Mark einer Vanilleschote zu einer glatten Masse pürieren.
- Alles mit einem Löffel verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.
- Den Teig anschließend mit der Hand kurz durchkneten. Er soll zart und weich sein.
- Leicht bemehlt lässt er sich auf ca. 0,5 cm Stärke ausrollen.
- Mit einem Glas größere Kreise ausstechen, in der Mitte mit einem Schnapsglas kleinere. In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Öltemperatur: 180°C.
Guten Appetit! ...denn hausgemacht ist einfach besser!
