Weinherstellung
Herzhafte belegte Brötchen verleihen dem Frühstück das gewisse Etwas. Je bunter, desto mehr erfreuen sie die Sinne. Mit originellen Stullen genießen Sie die kleinen Dinge des Alltags. Wenn Sie Ihren Mahlzeiten ein wenig Magie einhauchen möchten, haben wir genau die richtige Idee: Rote Brötchen mit Roter Bete sind die ideale Basis für Sandwiches – ein Farbhighlight und geschmacklich ein Volltreffer. Die Zubereitung ist überraschend einfach, und der Effekt auf dem Teller sorgt dafür, dass sie im Nu verschwinden. Rote-Bete-Püree verleiht ihnen einen wunderschönen Rosaton, der hervorragend mit Aufstrichen und Salaten harmoniert. Hausgemachte Brötchen wie vom Bäcker garantieren frisches Gebäck und die Zufriedenheit, es selbst geschaffen zu haben.
Rezept für Rote-Bete-Brötchen
Zubereitung:
Verrühren Sie die Hefe mit 50 ml Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten quellen. Gekochte und abgekühlte Rote Bete schälen, zu einem glatten Püree mixen und 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssiger Saft austreten kann; diesen anschließend abgießen. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Öl, Hefe sowie die Rote Bete hinzufügen. Geben Sie zunächst 300 ml Wasser dazu und gießen Sie beim Kneten bei Bedarf noch etwas Wasser nach. Kneten Sie einen glatten, elastischen Teig – relativ weich, aber so, dass er sich von der Hand löst. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen (bis er sein Volumen verdoppelt). Danach Brötchen formen und weitere 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 80-100°C vor und stellen Sie die Brötchen hinein. Nach dem Einschieben die Temperatur auf 200°C erhöhen und 20 Minuten backen. Wir empfehlen das Backen auf einem Pizzastein. Die fertigen Brötchen sind ideal für selbstgemachte Burger.
Hinweis:
Vor dem Backen können Sie die Brötchen leicht eindrücken oder einschneiden, z. B. mit dem typischen Sternmuster wie bei Kaiserbrötchen. Die Brötchen sollten oben sanft bräunen, auch wenn das aufgrund der Farbe nur schwach sichtbar ist.
Denken Sie daran: In der Küche ist neben einem guten Rezept auch eine Prise Humor Gold wert – dann lächeln Ihnen sogar die Brötchen zu ;)
