Weinherstellung
Dir fehlt die Idee für hausgemachte Wurstwaren? Entdecke das Rezept für eine Brokkoli-Terrine, die du im Schinkenkocher schnell und einfach zubereitest. Ab heute schmecken deine belegten Brote besser, und du greifst nie wieder zu Wurst aus dem Supermarkt!
Aufschnitt mit Gemüse hat viele Fans. Manche lieben ihn mit Möhren, Champignons, getrockneten Tomaten oder Paprika. Der Gemüseszusatz sorgt für eine tolle Optik, und die Jüngsten jagen den Stücken mit den bunten Gemüseeinlagen hinterher.
Du musst sie nicht extra aufs Brot legen – du kannst einen Gemüse-Fleisch-Block zubereiten, der deine Familie neugierig macht. Die Terrine aus dem Schinkenkocher ist eine schnelle, einfach herzustellende und gesunde Wurst ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe.
Frisch zubereitet schmeckt sie am besten, dennoch musst du keine Sorge haben, dass sie nach ein paar Tagen schnell austrocknet. Selbstgemachte Wurst verliert ihre Haltbarkeit nicht so schnell wie die aus dem Laden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, vakuumiere sie. Das Duo aus Schinkenkocher und Vakuumierer lässt dich deine hausgemachte Wurst lange genießen. Verliere keine wichtigen Nährstoffe und sei dir sicher, dass deine Produkte entsprechend geschützt sind.
Rezept für eine Terrine aus dem Schinkenkocher
Wie macht man eine Terrine mit Brokkoli?
Zubereitung:
Die Brokkoliröschen 3 Minuten in heißes Wasser geben, anschließend abtropfen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch durch die feinste Scheibe wolfen. Dann kaltes Wasser und Milchpulver zugeben. Alles gründlich zu einer glatten Masse pürieren, Gewürze hinzufügen und sorgfältig durchkneten. Die vorbereiteten Brokkoliröschen zugeben. Die Masse vorsichtig mischen, damit sich das Gemüse möglichst gleichmäßig in der Masse verteilt und zugleich gut vom Fleisch umhüllt ist. Alles in den im Schinkenkocher eingelegten Beutel füllen und gut verdichten, damit keine Hohlräume bleiben. Das Gefäß schließen, das Thermometer durch die Öffnung im Deckel einführen und den Schinkenkocher anschließend in einen Topf mit Wasser stellen, sodass das Wasser über dem Füllniveau steht. Die Wassertemperatur sollte beim Garen 90 °C nicht überschreiten. Sobald im Inneren der Terrine 69 °C erreicht sind, den Schinkenkocher aus dem Wasser nehmen und abkühlen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und vollständig durchkühlen lassen, damit alles gut bindet. Nach dem Durchkühlen ist die Terrine verzehrfertig!
