Wie bereitet man Bier zu? - Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie macht man das?

2019-01-03

Du willst gutes Bier trinken, dich damit rühmen und Freunde mit deinem eigenen Bier bewirten? Starte noch heute dein Abenteuer mit dem Heimbrauen!

Zum Brauen mit einem 1,7-kg-Extrakt benötigst du:

Topf ca. 4–6 Liter
Rührer
Eine Dose gehopften Malzextrakts mit den unter dem Deckel befindlichen Hefen
1 kg Zucker – am besten besorgst du dir kristalline Glukose oder eine Dose ungehopften Malzextrakts, so wird dein Bier besser und erhält eine zusätzliche, korrekte Dichte sowie mehr Fülle im Geschmack
30-Liter-Gärbehälter mit Hahn
Zuckerspindel
Gärrohr
Thermometer
Kaliumdisulfit oder Natriumdisulfit – zur Desinfektion der Ausrüstung
Coopers Pastillen – zur Karbonisierung des Bieres (du kannst auch Glukose oder Zucker verwenden, der Schaum wird jedoch nicht so stabil sein)

So bereitest du Bier zu – Schritt für Schritt:

Reinige und desinfiziere die gesamte für die Bierherstellung benötigte Ausrüstung gründlich mit Kalium- oder Natriumdisulfit.
Nimm die Hefe sowie die Anleitung unter dem Deckel heraus. Die Dose mit gehopftem Extrakt stelle für etwa 10 Minuten in heißes Wasser, damit sich der Inhalt leichter entnehmen lässt.
Die Hefe sollte rehydriert werden – gib sie dazu in ein Glas mit Wasser mit einer Temperatur von 25–28 °C und lasse sie etwa 30 Minuten stehen.
Gieße den Doseninhalt in einen Topf mit etwa 2–3 Litern Wasser. Füge Zucker hinzu – 1 kg kristalline Glukose oder 1,5 kg flüssigen Malzextrakt. Erhitze alles und rühre, bis es sich aufgelöst hat (nicht kochen).
Fülle etwa 10 Liter Wasser in den Behälter und gib die gelösten Extrakte hinzu, sodass du 23 Liter Würze erhältst. Sorge für eine Würzetemperatur von etwa 20–22 °C.
Füge die Hefe hinzu und mische alles kräftig durch.
Verschließe den Behälter mit einem Deckel, in den ein mit Wasser gefülltes Gärrohr eingesetzt ist.
Die Gärung dauert in der Regel etwa 7–10 Tage. Nach etwa 5 Tagen kannst du den Zuckergehalt mit der Zuckerspindel prüfen. Beenden kannst du die Gärung bei 0–1°BLG.
Dann kannst du das Bier mithilfe des Hahns in Flaschen füllen. Die Flaschen sollten sauber und desinfiziert sein. Gib in jede Flasche eine Coopers Pastille oder 4 Gramm kristalline Glukose bzw. Zucker. Verschließe sie anschließend und lasse sie etwa 4 Wochen stehen.

Wie lange dauert die Bierherstellung?

Bier lässt sich bis zu 2 Jahre lagern, am besten schmeckt es jedoch nach 3 Monaten! Wir empfehlen zu experimentieren, verschiedene Extrakte zu mischen und Gewürze sowie Hopfen hinzuzufügen.