Pekla Kräuter-Knoblauch-Pökelsalz für den Schinkenkocher, 100 g

Sie bereiten Ihre Aufschnitt- und Schinkenspezialitäten im Schinkenkocher zu? Dann sollten Sie unbedingt unser Pökelsalz – die knoblauch-kräuterige Pekla – ausprobieren, speziell entwickelt für Fleischwaren aus dem Schinkenkocher.

• Einfach in der Anwendung – damit setzen Sie im Handumdrehen die ideale Lake für gegarte und geräucherte Fleischstücke, z. B. im Schinkenkocher, an und kitzeln dabei ihren vollmundigen Geschmack heraus.
• Ein Produkt, viele Zubereitungsarten – die Lake ist perfekt zum Garen im Schinkenkocher, lässt sich aber ebenso zum Räuchern, Pökeln oder Backen verwenden (bei Temperaturen unter 150°C) – für Ihre hausgemachten Köstlichkeiten.
• Perfekt abgestimmte Mischung – mit einer Fülle an Gewürzen: schwarzer Pfeffer, Piment, Muskatnuss, Chili, Kümmel, Koriander, Senfsaat, scharfe Paprika, edelsüße Paprika, getrocknete Zwiebel und granulierten Knoblauch sowie Kräuter wie Majoran, Bohnenkraut und Liebstöckel. Diese natürlichen Zutaten verleihen Ihren Hausmacher-Spezialitäten großartigen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.
• Wirksamer Schutz vor unerwünschten Keimen – dank unserer Salzlake behalten Ihre Schinken und anderen Fleischstücke nicht nur ihre schöne Farbe, sondern bleiben auch mikrobiologisch stabil.
• Ergiebige Packung – 100 g Pökelsalz reichen für bis zu 1,1 kg gegarten Schinken im Schinkenkocher oder anderes Fleisch, das Sie räuchern, pökeln oder backen (bei Temperaturen unter 150°C).

Mit unserer neuesten Pekla wird die Zubereitung von schmackhaften und bekömmlichen Fleischgerichten

im Schinkenkocher – zum Beispiel sanft gegartem Schinken mit Knoblauch-Kräuter-Note – zum reinen Vergnügen. Dank fertiger, erprobter Mischungsverhältnisse setzen Sie schnell und einfach eine aromatische Lake an und verleihen Ihrer hausgemachten Schinkenvariante feine Kräuterakzente. Unser Pökelsalz sorgt außerdem nicht nur für eine appetitliche Farbe, sondern auch für mikrobiologische Stabilität. Eine 100-g-Packung reicht für bis zu 1,1 kg gegarten Schinken oder anderes Fleisch, das Sie räuchern, pökeln oder backen (bei Temperaturen unter 150°).

Wenn in Ihrer heimischen Küche noch keine im Schinkenkocher gegarten Gerichte Einzug gehalten haben – lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus!

Zubereitung:

Den Inhalt der Packung mit 1 L Wasser aufgießen, aufkochen und abkühlen lassen. Ein Stück Schinken oder Schweinerücken mit einem Gewicht von 1,1 kg in ein passendes Gefäß geben, sodass es vollständig von der Pökellake bedeckt ist. Für einen schnelleren Pökelprozess das Fleisch an mehreren Stellen mit ca. 60–80 ml der Lake injizieren. Im Kühlschrank (4–8°C) 5–7 Tage pökeln und das Fleisch alle 2 Tage wenden. Nach dem Pökeln das Fleisch aus der Lake nehmen und in den Schinkenkocher geben. Ein Thermometer in den Deckel einsetzen. Den Schinkenkocher in einen Topf mit Wasser stellen, sodass der Wasserspiegel über dem Fleisch liegt. Die Wassertemperatur sollte 90°C nicht überschreiten. Garen, bis im Fleischinneren 68°C erreicht sind. Anschließend den Schinkenkocher aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und dann – am besten über Nacht – in den Kühlschrank stellen.

Zutaten: Unjodiertes Salz, Gewürze (schwarzer Pfeffer 4,3%, Piment, Muskatnuss, Chili, Kümmel, Koriander, Senfsaat, scharfe Paprika, edelsüße Paprika); Trennmittel: E 536, Knoblauch granuliert 4,4%, Zucker, Kräuter 1,5% (Majoran, Bohnenkraut, Liebstöckel), getrocknete Zwiebel, Kaliumsalpeter, Natriumnitrit.

Kann Spuren von Senf, Sellerie, Soja, Sesam, Gluten und Schalenfrüchten enthalten.