Weinherstellung
Bananen sind eine Quelle vieler wertvoller Vitamine. Wir greifen fast so oft zu ihnen wie zu heimischen Äpfeln – deshalb gelten sie trotz ihrer Herkunft längst nicht mehr als exotisch. Bananen sind ein tolles Topping für Porridge oder eine Idee fürs zweite Frühstück. Kein Wunder also, dass wir so gern zu dieser gelben Zwischenmahlzeit greifen. Doch was tun, wenn wir zu viele kaufen und sie nicht rechtzeitig aufessen? Sehr reife Bananen werden weich, und die braunen Flecken auf der Schale wirken wenig appetitlich. Denken Sie daran: Sie lassen sich trotzdem bestens verwerten – so vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung.
Weiche Bananen sind eine hervorragende Basis für Smoothies, eine Bereicherung für Pfannkuchenteig oder die Hauptzutat für Bananenbrot. Das Rezept dafür finden Sie unten. Probieren Sie es unbedingt aus – ein einfacher, köstlicher Backklassiker zwischen Brot und Hefekuchen.
Rezept für Bananenbrot:
Zubereitung:
Zerdrücken Sie die Bananen mit dem Zucker zu einem Mus.
Bereiten Sie einen Hefeansatz zu – geben Sie 50 ml warme Milch in ein Glas und rühren Sie die Hefe ein. Lassen Sie alles 10 Minuten stehen, damit die Hefe quellen und aktiv werden kann.
Geben Sie zum gesiebten Mehl den Hefeansatz, schlagen Sie die Eier hinein, fügen Sie die geschmolzene Butter sowie die restliche Milch mit dem Salz hinzu und kneten Sie einen Teig. Geben Sie das Bananen-Zucker-Mus zur glatten Masse und kneten Sie weiter.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den aufgegangenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder in eine römische Form geben und abgedeckt weitere 1 Stunde gehen lassen.
Optional können Sie das Bananenbrot mit Mandelblättchen dekorieren.
Backen Sie das Bananenbrot im auf 200℃ vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten.
