Weinherstellung
Lassen Sie sich vom Namen "Schinkenkocher" nicht täuschen – dieses Gerät eignet sich auch hervorragend für vegetarische Köstlichkeiten. Unser heutiger Vorschlag, ein aromatischer Fischblock, ist ein Rezept, mit dem Sie Ihre Liebsten begeistern werden. Dank der festen Konsistenz lässt er sich mühelos in Scheiben schneiden und ist damit ein idealer Aufschnitt-Ersatz fürs Brot. In größeren Stücken serviert wird er zum schmackhaften Bestandteil eines Mittagessens, besonders wenn Sie ihn mit einer cremigen Sahnesoße reichen. Trauen Sie sich zu experimentieren und bereiten Sie im Schinkenkocher die Gerichte zu, die Sie lieben – nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Wählen Sie den Schinkenkocher passend zu Ihrem Bedarf. Reicht Ihnen der Schinkenkocher 0,8 kg oder darf es etwas größer sein – 1,5 kg? Planen Sie ein Familienfest – der Schinkenkocher 3 kg macht es zu etwas ganz Besonderem!
Die Handhabung ist kinderleicht, und die Konstruktion erfüllt alle Normen für den Kontakt mit Lebensmitteln. Der Edelstahl, aus dem der Schinkenkocher gefertigt ist, sorgt für ideale Bedingungen beim Brühen der darin zubereiteten Speisen.
Mit diesem Gerät holen Sie gesunde Gerichte ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze in Ihre Küche. Angesichts der Vorteile lohnt sich die Anschaffung auch als außergewöhnliche Geschenkidee – zum Beispiel zu Weihnachten für Mama und Oma.
Entdecken Sie, welche Leckereien Sie darin noch zubereiten können. Schauen Sie sich auch unsere Rezepte für Fleischspezialitäten aus dem Schinkenkocher an.
Rezept für Kabeljau aus dem Schinkenkocher als Fischblock
Zubereitung:
Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke (so, dass sie sich später problemlos mit dem Fleischwolf durch die feine Lochscheibe mahlen lassen). Weichen Sie das Brötchen in der Milch ein. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und leicht salzen (so gibt sie besser Saft ab). Anschließend den Fisch damit belegen. Den so vorbereiteten Fisch 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach den Fisch durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs wolfen (gerne auch zweimal); gleichzeitig die Hälfte der Zwiebel mitwolfen – verwenden Sie dafür die Zwiebel, mit der der Fisch zuvor abgedeckt war.
Während des Wolfens die zuvor in Milch eingeweichte Semmel ebenfalls zum Fisch geben. Zur Masse die grob geriebene Möhre, die Gewürze, den Honig, fein gehackten Dill sowie die Gelatine hinzufügen. Alles gründlich durchkneten; beim Kneten können Sie ca. 2 EL Milch zugeben (die Masse soll locker sein und gut zusammenhalten). Die fertige Fischmasse in den im Schinkenkocher eingesetzten Beutel füllen und dabei sorgfältig verdichten.
Schinkenkocher schließen Sie und in einen Topf stellen. Die Wassertemperatur beim Brühen sollte 80-90°C nicht überschreiten. Die Kerntemperatur im Inneren sollte 69°C erreichen. Anschließend den Schinkenkocher zum Abkühlen herausnehmen. Sobald er abgekühlt ist, für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Fischblock vollständig auskühlt und fest wird.
