Weinherstellung
Lass dich vom Namen „Schinkenkocher“ nicht täuschen – dieses Gerät eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung vegetarischer Gerichte. Der Fischblock, den wir dir heute vorschlagen, ist ein Rezept für Fisch, mit dem du deine Familie begeistern wirst. Da er sich leicht in Scheiben schneiden lässt, eignet er sich ideal als Ersatz für Aufschnitt auf Broten. In größere Stücke geschnitten kann der Block zu einem köstlichen Bestandteil des Mittagessens werden, besonders wenn du ihn mit einer Sahnesoße servierst. Trau dich zu experimentieren und bereite im Schinkenkocher Gerichte zu, die du liebst. Verwende nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, um Speisen für jeden Geschmack zuzubereiten.
Wähle den Schinkenkocher passend zu deinen individuellen Bedürfnissen. Überlege, ob dir ein Schinkenkocher 0,8 kg reicht, oder vielleicht etwas Größeres – 1,5 kg? Planst du eine Familienfeier – der Schinkenkocher 3 kg macht sie zu etwas Besonderem!
Die Handhabung ist äußerst einfach, und die Konstruktion erfüllt alle Normen für den Kontakt mit Lebensmitteln. Der aus Edelstahl gefertigte Schinkenkocher schafft ideale Bedingungen zum Garen der darin zubereiteten Speisen.
Dieses Gerät sorgt dafür, dass in deiner Küche gesunde Gerichte ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze Einzug halten. Angesichts seiner Vorteile ist die Anschaffung eine Überlegung wert – auch als ausgefallene Weihnachtsgeschenkidee für Mama und Oma.
Entdecke, welche Leckereien du darin noch zubereiten kannst. Lerne außerdem Rezepte für Fleischspezialitäten aus dem Schinkenkocher kennen.
Rezept für Kabeljau aus dem Schinkenkocher in Form eines Fischblocks
Zubereitung:
Schneide den Fisch in kleine Stücke (so, dass sie sich später leicht mit dem Fleischwolf zerkleinern lassen). Weiche das Brötchen in Milch ein. Schneide die Zwiebel in Scheiben und bestäube sie leicht mit Salz (damit sie besser Saft abgibt). Bedecke den Fisch anschließend damit. Den so vorbereiteten Fisch 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend den Fisch durch die feinste Scheibe des Fleischwolfs drehen (ggf. zweimal); gleichzeitig auch die Hälfte der Zwiebel wolfen – verwende die, mit der der Fisch zuvor belegt war.
Beim Wolfen gib auch das zuvor in Milch eingeweichte Brötchen zur Masse. Füge der Masse die grob geriebene Karotte hinzu, außerdem die Gewürze, den Honig, den fein gehackten Dill sowie die Gelatine. Alles gründlich verkneten; beim Kneten kannst du ca. 2 Esslöffel Milch zugeben (die Masse sollte locker und gut formbar sein). Die fertig geknetete Fischmasse in den in den Schinkenkocher eingesetzten Beutel füllen und dabei sorgfältig festdrücken.
Den Schinkenkocher verschließen und in einen Topf stellen. Die Wassertemperatur beim Garen sollte 80–90°C nicht überschreiten. Die Masse im Inneren sollte eine Kerntemperatur von 69°C erreichen. Danach den Schinkenkocher zum Abkühlen herausnehmen. Wenn er abgekühlt ist, für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse vollständig durchkühlt und fest wird.
