Weinherstellung
Eier stehen bei vielen von uns regelmäßig auf dem Speiseplan. Man kann sie auf unterschiedlichste Weise servieren. Gewöhnt sind wir an gefüllte Eier, Eiaufstriche und Salate mit Ei. Wie wäre es mal mit geräucherten Eiern? Und das ganz bequem zu Hause? Wir haben für Sie ein sehr einfaches Rezept für geräucherte Eier. Ihr milder, rauchiger Geschmack, der ein wenig an milden Räucherkäse erinnert, verfeinert fast jede Mahlzeit – nicht nur zu Ostern. Alles, was Sie dafür brauchen, ist ein Balkon‑Räucherofen und ein paar Gewürze. Legen wir los?
Rezept für geräucherte Eier
Zubereitung:
Kochen Sie die Eier hart und schälen Sie sie. Stellen Sie sich eine Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack zusammen, z. B. extra scharf mit einer Kräuternote. Anschließend bestreuen Sie die Eier damit. Das Räuchern gelingt auch ganz ohne Gewürze. Geben Sie die Eier in den Räucherofen und räuchern Sie sie warm bei 35-50°C etwa 40 Minuten, bis sie einen goldbraunen Farbton annehmen. Für den Räuchervorgang empfehlen wir besonders Räucherchips aus Pflaumenholz. So zubereitete geräucherte Eier schmecken pur mit etwas Salz großartig und passen wunderbar zu einem Salat mit Oliven, griechischem Käse (Feta), Tomaten, Gurke und einem Hauch Chiliöl.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes schmeckt einfach besser!
