Name: Hausgemachte Tagliatelle
Ingredients: 500 g Mehl; 100 ml heißes Wasser; 1 Ei; 2 EL Öl; 8 g Salz

Hausgemachte Tagliatelle

Gerichte

2019-09-18

Ø 5 | Anzahl der Bewertungen: 1

Hausgemachte Tagliatelle sind beliebte Nudelbänder, die als Hauptdarsteller beim Mittagessen glänzen. Sie harmonieren perfekt mit Spinat und Basilikum und werden auch gern im spanischen Stil serviert. Viele kombinieren sie mit Pilzen oder servieren sie mit Hähnchen und einer Sahne-Senf-Sauce.

Sie fragen sich, wie Sie Nudeln selbst machen? Möchten Sie Tagliatelle in Eigenregie zubereiten? Dann haben wir genau das Richtige für Sie! Hier kommt unser erprobtes Rezept für hausgemachte Nudelbänder.

Schritt für Schritt zeigen wir Ihnen, wie es gelingt – und wie Sie ihren unverwechselbaren Geschmack genießen. Setzen Sie auf Tradition und Geschmack. Entdecken Sie den echten italienischen Pastastil und, wie Pastaliebhaber sagen: Viva la pasta! – es lebe die Nudel :)

Teigzubereitung (Menge für 4 Personen):

Geben Sie Mehl und Salz in eine Schüssel. Formen Sie in der Mitte eine Mulde, schlagen Sie das Ei hinein und geben Sie das Öl dazu. Verrühren Sie alles zunächst langsam mit einer Gabel. Anschließend fügen Sie warmes Wasser hinzu. Beenden Sie das Mischen, sobald Ei und Mehl gut verbunden sind und der Teig eine glatte Konsistenz hat. Ist der Teig zu klebrig, geben Sie etwas Mehl dazu. Ist er zu trocken, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Stellen Sie das Walzen-Stellrad der Nudelmaschine für die Teigstärke auf Stufe 9. Lassen Sie den Teig durch die Walzen laufen.

Falten Sie den ausgerollten Teig einmal in der Mitte und bestäuben Sie die Innenseite mit Mehl. Ist der Teig noch feucht, mehlen Sie ihn erneut an. Anschließend geht es ans Schneiden der Nudeln. Nicht verwendete Teigstücke sollten Sie mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Zur Vorbereitung der Maschine ziehen Sie die Kurbel (Element 6) aus der Maschine und stecken Sie sie in die gewünschte Öffnung der Vorsatzwalze (Element 4). Schneiden Sie den Teig mit der gewählten Walze, indem Sie die Kurbel langsam drehen. Die Nudeln 5 Minuten zum Antrocknen liegen lassen und anschließend kochen.