Weinherstellung
Hausgemachte Tagliatelle sind beliebte Bandnudeln, die sich hervorragend als Hauptgericht eignen. Sie harmonieren perfekt mit Spinat und Basilikum und werden auch im spanischen Stil serviert.
Wenn du dich fragst, wie du eigene Nudeln machst und Tagliatelle selbst zubereiten möchtest, haben wir etwas für dich! Hier ist unser erprobtes Rezept für hausgemachte Bandnudeln.
Schritt für Schritt erfährst du, wie du sie zubereitest und ihren unverwechselbaren Geschmack genießt. Setze auf Tradition und Geschmack. Entdecke den echten italienischen Pastastil – und wie Pasta-Fans sagen: viva la pasta! – lebe Pasta :)
Teigzubereitung (Portion für 4 Personen) :
Gib Mehl und Salz in eine Schüssel. Forme in der Mitte eine Mulde und gib das Ei hinein und füge Öl hinzu. Alles langsam mit einer Gabel verrühren. Danach warmes Wasser hinzufügen. Beende das Verrühren, sobald Ei und Mehl gut verbunden sind und der Teig eine glatte Konsistenz hat. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib etwas Mehl dazu. Ist er hingegen zu trocken, gib etwas Wasser dazu. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und forme aus dem Teig eine Kugel. Decke mit einem Tuch ab und lass den Teig einige Minuten ruhen. Stelle den Drehknopf der Nudelmaschine zur Einstellung der Teigstärke auf Stufe 9. Lass den Teig durch die Walzen laufen.
Klappe den ausgerollten Teig zur Hälfte zusammen und bestäube die Innenseite mit Mehl. Ist der Teig feucht, bestäube ihn noch einmal mit Mehl. Gehe dann zum Schneiden der Nudeln über. Teig, der gerade nicht verwendet wird, sollte mit einem Tuch abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet. Zur Vorbereitung der Maschine ziehe die Kurbel (Element 6) aus der Maschine heraus und stecke sie in die gewünschte Öffnung der Walze des Aufsatzes (Element 4). Schneide den Teig mit der ausgewählten Walze, indem du die Kurbel langsam drehst. Lass die Nudeln 5 min antrocknen und koche sie anschließend.
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