Leczo

Gerichte

2021-10-06

Ø 5 | Anzahl der Bewertungen: 1

Eintopfgerichte sind eine großartige Idee für das Mittag- oder Abendessen der ganzen Familie und bringen auch Abwechslung in Treffen mit Freunden. Sie verlangen nicht nach stundenlangem Stehen am Herd – nur nach ein paar fleißigen Händen zum Schnippeln. Ein Paradebeispiel dafür ist Leczo. Dieses ungarische Gericht steht auch in Polen häufig auf dem Tisch und ist aus gutem Grund beliebt: Es ist köstlich und nahrhaft, und die Zubereitung gelingt wirklich jedem. Die Basis ist eine bunte Mischung aus Gemüse, die – wenn wir möchten – mit Wurst oder Fleisch ergänzt wird. So eignet es sich sowohl für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein Zucchini-Leczo vor, das Sie wahlweise mit Fleisch oder in der Veggie-Version kochen können. Welche Variante bereiten Sie heute mit uns zu?

Rezept für Leczo

Zubereitung:

Waschen Sie das Gemüse, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in grobe Würfel. Geben Sie Öl in einen Topf, schwitzen Sie Zwiebeln und Knoblauch darin an und würzen Sie nach Geschmack. In einer Pfanne 300 g in Stücke geschnittene Wurst anbraten. In den Topf das geschnittene Gemüse und die Wurst geben und alles mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Das Leczo zunächst mit Deckel köcheln lassen, anschließend ohne Deckel weitergaren, damit die Flüssigkeit aus dem Gemüse einkocht. Während des Kochens die Pfanne mehrmals umrühren. Gegen Ende 2 EL Tomatenmark und gehackte Petersilie hinzufügen. Garen Sie das Leczo so lange, bis das Gemüse nach Ihrem Geschmack entweder noch leicht bissfest oder ganz weich ist.

Achtung! Wenn Sie einen gusseisernen Topf verwenden, verkürzt sich die Garzeit deutlich – achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu zerkochen.

Aus der angegebenen Menge bereiten Sie Leczo für ca. 8 Personen zu. Das fertige Leczo können Sie in Gläser füllen und pasteurisieren – so lässt es sich im Kühlschrank einige Tage sicher aufbewahren.