Weinherstellung
Der Valentinstag ist eine besondere Zeit – und auch wenn wir einander im Alltag Liebe, Respekt und all das Gute zeigen sollten, dürfen wir an diesem einen Tag, genau am 14. Februar, ruhig mal etwas dicker auftragen und noch mehr geben! Und weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht, schlagen wir Ihnen vor, das Herz Ihrer besseren Hälfte mit einem köstlichen, gesunden und – vor allem – selbstgemachten Gericht zu erobern! Genau genommen sogar mit zwei, denn wir haben für Sie dieses Valentinstags-Rezept für Pasta mit Spinat und Lachs sowie ein zweites – eine großartige Pasta mit Garnelen, deren Rezept Sie hier finden.
Wir garantieren, dass diese Rezepte auch zu vielen anderen Anlässen überzeugen. Wer den Tag der Verliebten nicht feiert, kann beide Vorschläge einfach ins persönliche Repertoire aufnehmen.
Rezept für hausgemachte Pasta mit Spinat und Räucherlachs
Zubereitung:
Bereiten Sie die Pasta gemäß dem Rezept in unserem Rezeptbuch zu. Den Lachs bereiten Sie nach unseren hier beschriebenen Tipps.
Bereiten Sie die Sauce zu. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, zuvor leicht mit Salz und einer Prise Zucker bestreuen und dabei ständig rühren. Sobald die Zwiebel glasig ist, den aufgetauten Spinat in die Pfanne geben. Erhitzen und anschließend die Feta hinzufügen. Alles rühren, bis eine homogene Masse entsteht und die Flüssigkeit aus dem Spinat verdampft ist. Danach den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne zugeben und alles unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die fertig gegarte Pasta in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Auf Tellern anrichten und zusammen mit dem geräucherten Lachs servieren. Tipp! Den Lachs können Sie sogar schon am Vortag zubereiten und erst kurz vor dem Servieren erwärmen – so verkürzt sich die Zubereitungszeit des gesamten Gerichts deutlich.
Dazu empfehlen wir einen halbtrockenen Weißwein - am besten natürlich selbstgemacht!
