Weinherstellung
Der feine Geschmack hausgemachter Nudeln in einer neuen Variante! Entdecken Sie unser Rezept für Spinatpasta, die perfekt zu einer Sauce aus Quark und gebratenem Speck passt. Ein köstlicher Tipp für ein schnelles Mittag- oder Abendessen – schmeckt sowohl mild als auch mit scharfen Gewürzen hervorragend. Sind Sie bereit für eine kleine Küchenrevolution? Los geht's!
Rezept für Spinatpasta
Zubereitung:
War der Spinat gefroren, lassen Sie ihn offen köcheln, bis am Ende 150 g grüne Masse übrig bleiben. Pürieren Sie ihn anschließend zusammen mit den Eiern zu einer glatten Masse. Geben Sie zum Mehl Salz, Öl und die Spinatmasse, danach das heiße Wasser. Die Reihenfolge ist wichtig – das Wasser zum Schluss erlaubt es, die Teigkonsistenz zu steuern. Kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Teilen Sie den Teig in mehrere Portionen und rollen Sie ihn (von Hand oder mit der Nudelmaschine) auf die gewünschte Stärke aus. Schneiden Sie den Teig anschließend in die von Ihnen gewünschte Nudelbreite oder -form. Lassen Sie die Nudeln 30 Minuten an einem luftigen Ort leicht antrocknen. Die Pasta in leicht siedendem Wasser garen. Al dente ist sie bereits nach 3-4 Minuten. Wir empfehlen, die grünen Nudeln mit hausgemachtem Quark und einer Zwiebel-Speck-Schmelze zu servieren.
