Weinherstellung
Rhabarber ist eine wertvolle Quelle von Antioxidantien; zudem enthält er Ballaststoffe, Folsäure und für den Körper wertvolle Mineralstoffe. Die Stängel dieser Pflanze haben einen charakteristischen herb-säuerlichen Geschmack, der ideal zu verschiedenen Backwaren und Desserts passt. Der Juni ist die letzte Gelegenheit, Rhabarber zu ernten. Warte daher nicht – bereite Konserven damit zu. Wir empfehlen unser Rezept.
Rezept für Rhabarberkonfitüre
Zubereitung:
Den gewaschenen Rhabarber in kleine Stücke von 1,5 cm schneiden und in einen Topf geben. Füge Frukta-Żel, Zitronensaft und Ingwer hinzu. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen und anschließend den Zucker zugeben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Danach weitere 10 Minuten köcheln lassen; dabei darauf achten, dass die Rhabarberstücke nicht vollständig zerfallen. In ausgekochte Gläser füllen und pasteurisieren.
