Weinherstellung
Der afrikanische Kessel eignet sich ideal für Gulasch, Bigos und viele andere köstliche One-Pot-Gerichte – auch ganz ohne Fleisch. Es gibt noch eine Kategorie, die sich im Kessel besonders lohnt und zudem kinderleicht gelingt: Suppen! Und weil gerade Wintersaison ist, haben wir für Sie ein Rezept für eine Karpfensuppe vorbereitet. Aromatisch, wohlig wärmend und geschmacklich genial. Überzeugen Sie sich selbst!
Rezept für eine scharfe Fischsuppe mit Karpfen
Zubereitung:
Spülen Sie den Karpfen ab und filetieren Sie ihn. Schneiden Sie die Filets in Stücke und stellen Sie sie beiseite. Köpfe, Haut und Gräten nicht wegwerfen – geben Sie sie in den mit Wasser gefüllten Kessel und kochen Sie alles ca. 15 Minuten. Entfernen Sie anschließend die Fischteile aus der entstandenen Brühe. Das Gemüse (außer der Paprika) sowie den Knoblauch in Würfel oder Scheiben schneiden und in den Kessel geben. Die Butter hinzufügen. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Danach die Paprika, die Stücke der Karpfenfilets, die Tomaten aus der Dose, das Tomatenmark und die Kokosmilch zugeben. Nach Geschmack würzen, den Thymian hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit gehackter Petersilie servieren.
