Vegane „Mortadella“ aus dem Schinkenkocher

In Supermärkten und in der Gastronomie gibt es immer mehr vegane Fleischalternativen, und die Zahl der Interessentinnen und Interessenten wächst stetig. Immer häufiger ist von den – vor allem gesundheitlichen – Vorteilen die Rede, die eine Reduktion des Fleischkonsums mit sich bringt. Auch zu Hause setzen immer mehr Menschen bei selbst gekochten Menüs auf vegane Zutaten. Beliebt sind zum Beispiel vegane Burger, pflanzliche Würste oder pflanzliche Käsealternativen. Entsprechend gängigen Ernährungsempfehlungen, etwa der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), sollten wir deutlich weniger Fleisch essen, als es derzeit üblich ist – zudem greifen viele von uns zu oft zu der ungesünderen Variante, nämlich Schweinefleisch. Auch Cholesterin und Salz nehmen wir im Schnitt zu viel auf. Vor diesem Hintergrund haben wir ein besonderes Rezept für Sie: Statt Eiern kommt gemahlener Leinsamen zum Einsatz – er senkt den Cholesterinspiegel, stabilisiert den Blutzucker und ist eine gute Eiweißquelle. Zusätzlich liefert Leinsamen essenzielle Omega-3-Fettsäuren, die für eine normale Funktion von Gehirn und Immunsystem wichtig sind.

Vegetarische und vegane Gerichte sind eine spannende und gesunde Abwechslung im Alltag – wer das noch nicht ausprobiert hat, hat jetzt die beste Gelegenheit. Rezepte für fleischfreie und dennoch einfach herzustellende Aufschnitt- und Wurstalternativen gibt es nicht allzu viele. Aber hier kommt der Schinkenkocher ins Spiel: das ideale Gerät für selbstgemachte, fleischlose Aufschnittsorten! Die vegane „Mortadella“ ist eine davon.