Weinherstellung
In Geschäften und gastronomischen Betrieben gibt es immer mehr vegane Fleischalternativen, und die Zahl der Verbraucher, die sich für solche Produkte interessieren, wächst stetig. Immer häufiger ist von den vor allem gesundheitlichen Vorteilen die Rede, die sich aus einer Reduzierung des Fleischkonsums ergeben. Auch das zu Hause eigenständig zubereitete Menü basiert bei immer mehr Menschen auf veganen Zutaten. Sehr beliebt sind beispielsweise vegane Burger, pflanzliche Würste oder Käsealternativen ohne Milch. Gemäß den Ernährungsempfehlungen des Instituts für Lebensmittel und Ernährung sollten wir deutlich weniger Fleisch verzehren, als wir derzeit essen, und außerdem greifen wir zu oft zum am wenigsten gesunden Fleisch – nämlich Schweinefleisch. Wir nehmen zudem zu viel Cholesterin und Salz zu uns. Vor diesem Hintergrund schlagen wir ein besonderes Rezept vor. Bei den Zutaten kommt anstelle von Eiern Leinsamen zum Einsatz, der den Cholesterinspiegel und den Blutzucker senkt und eine gute Eiweißquelle ist. Außerdem enthält er essenzielle ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die für die normale Funktion von Gehirn und Immunsystem unerlässlich sind.
Vegetarische und vegane Gerichte sind eine interessante und gesunde Bereicherung des täglichen Speiseplans – wer das noch nicht ausprobiert hat, hat jetzt eine hervorragende Gelegenheit dazu. Rezepte für fleischlose und dabei einfach herzustellende Schinken und Würste gibt es nicht allzu viele. Aber es gibt den Schinkenkocher – das ideale Gerät zur Zubereitung fleischloser Aufschnittwaren! Die vegane „Mortadella“ ist eine davon.
