Kollagendarm Kal. 65 - 4 m

Hausgemachte Wurstwaren schmecken besser, sind gesünder und günstiger als ihre Pendants aus dem Laden. Wenn Sie eine hausgemachte Żywiecka, Krakowska (Krakauer) oder Szynkowa (Schinkenwurst) zubereiten möchten, ist dieser Kollagendarm die ideale Wahl.

• Zum Brühen und Räuchern - Der Wurstdarm aus Kollagen eignet sich für gebrühte sowie warm-, heiß- und kaltgeräucherte Hausmacher-Wurstwaren.
• Für vielfältige Wurstsorten - Damit bereiten Sie köstliche Wurstwaren wie Żywiecka, Krakowska (Krakauer) und Szynkowa (Schinkenwurst) sowie lang gereifte Rohwürste zu.​
• Einfache Anwendung - Vor dem Füllen 30 Minuten in Salzlake einweichen, anschließend fest füllen, abbinden und weiterverarbeiten.
• Mit PZH-Zertifikat - geprüft und für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen, auch bei thermischer Behandlung bei hohen Temperaturen.
• Technische Daten - temperaturbeständig zum Räuchern bei 90°C. Die Packung enthält einen karamellfarbenen Darm, ca. 4 m lang, Durchmesser 65 mm.
• Ergiebigkeit - reicht für die Zubereitung von ca. 13–15 kg Wurstbrät (je nach Füllgrad).

Hochwertiger Wurstdarm aus tierischem Eiweiß (Kollagen) – gewonnen aus Rinderspaltleder. Ideal für die Wurstherstellung und ermöglicht die einfache, schnelle Zubereitung hausgemachter Wurstwaren. Der für den Lebensmittelkontakt zugelassene Darm ist temperaturbeständig zum Brühen bis max. 75°C, zum Räuchern bei 90°C sowie zur Verarbeitung mit Kaltrauch bis max. 40°C. Damit gelingen Ihnen mühelos gebrühte und geräucherte Würste wie Żywiecka, Krakowska (Krakauer) und Szynkowa (Schinkenwurst). Auch für lang gereifte Rohwürste geeignet. Die Packung enthält einen karamellfarbenen Darm, ca. 4 m lang und 65 mm im Durchmesser.

Achtung!

Vor dem Füllen den Darm 30 Min. bei 20 ±5°C in einer 10–15%igen Salzlösung (1/2 Tasse auf 1 L Wasser) einweichen. Den stramm gefüllten Darm abbinden und entsprechend der jeweiligen Wurstart weiterverarbeiten.

Vor dem Verzehr die Hülle entfernen. Sie ist nicht zum Verzehr geeignet.

Der Kollagendarm ist tierischen Ursprungs und verfügt über ein PZH-Zertifikat.

Die Einzelpackung enthält 4 lfm ± 5%

Durchmesser: 65 mm

Hergestellt in der EU