Räucherschrank 115 L dragON Wood 60E, aus Holz, mit elektrischem Heizmodul und Steuergerät

Die elektrische Gartenräucherkammer DragON Wood 60 E mit dem Rauchgenerator dragON Jet 1 ist ein vielseitiges, hochwertiges Set, das zum Räuchern, Trocknen, Erwärmen oder Anrösten von Fleischwaren, Fisch und Käse bestimmt ist.

Mit dieser modernen Räucherkammer mit geräumiger Holzkammer bereiten Sie unter anderem hervorragenden Schinken, Würste, Forellen, Lachs oder hausgemachten Käse selbst zu. Sie verleihen ihnen ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Das Set bietet komfortable Bedienung und exzellente kulinarische Ergebnisse. Schließen Sie die Räucherkammer einfach an, stellen Sie auf dem Display Temperatur und Räucherzeit ein und starten Sie den Rauchgenerator.

• Kalt- und Warmräuchern - professionelle Räucherkammer, ideal zum Räuchern in allen Varianten: kalt, warm und heiß, außerdem zum Anrösten und Antrocknen dank integriertem Umluftsystem (Ventilator). Arbeitsbereich der Heizung von +1⁰C bis +90°C.
• Hochwertiger externer Regler mit Timer - ermöglicht Ihnen die präzise Regelung der Temperatur in der Kammer und deren Überwachung auf dem Display. Am Bedienpanel können Sie den Betriebsmodus der Heizung wählen: kontinuierlich oder zeitgesteuert (bis zu 4 Std.) mithilfe des Timers.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) - sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs.
• Alles in einem hochwertigen Set - Räucherkammer aus ausgewähltem, geschliffenem Fichtenholz, aufklappbares Dach, stabiler Metallrahmen, Kamin, Rost, Balken und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe sowie Räucherchips.
• Leistungsstarkes Heizelement mit Umluft - diese Räucherkammer zeichnet sich gegenüber Angeboten anderer Hersteller u. a. durch eine konstruktive Lösung aus, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der gesamten Kammer gewährleistet und das Heizelement wirksam vor starker Verschmutzung schützt.
• Großes Fassungsvermögen - das Volumen von 115 L ermöglicht problemlos das Räuchern von 10-15 kg Füllgut.

Bedienpanel:

• stellen Sie die Temperatur ein und kontrollieren Sie sie
• programmieren und prüfen Sie die Räucherzeit
• steuern Sie die Umluft
• genießen Sie Komfort und einfache Bedienung

Dies ist unsere Antwort auf die Erwartungen derjenigen, die die Vorteile einer traditionellen Holzräucherei mit den Möglichkeiten einer vielseitigen und modernen elektrischen Räucherkammer verbinden möchten. Die Bedürfnisse der Kunden und die Erfahrung unserer Spezialisten spiegeln sich in diesem innovativen Produkt von Browin wider. Die Kraft des Drachen in neuer Ausführung!

Komplettset - alles, was Sie brauchen:

Zum Lieferumfang dieses modularen Sets gehören u. a. eine Holzkammer aus skandinavischer Fichte, Stahlbasis, Balken, Haken und Räucherchips. Rauchgenerator mit Pumpe sowie Bedienpanel und Heizmodul einschließlich Thermik- und Thermoelement-Modul sind für die Eigenmontage durch den Benutzer vorgesehen.

Die Räucherkammer ist unmittelbar nach dem Zusammenbau einsatzbereit!

Die solide Konstruktion gewährleistet Langlebigkeit über viele Jahre.

Achtung: An die am Regler für den Anschluss der Pumpe vorgesehene Buchse dürfen keine anderen Geräte angeschlossen werden!

Mit diesem Set ist Räuchern kinderleicht, und gleichzeitig genießen Sie vollprofessionelle Ergebnisse!

Die Räucherkammer ist mit einem leistungsstarken Heizelement mit Umluft ausgestattet. Es ist an der Rückwand der Kammer angebracht und sorgt dafür, dass sich die Temperatur unter allen Bedingungen gleichmäßig in der gesamten Kammer verteilt. Außerdem verschmutzt das Heizelement nicht so stark durch austretende Säfte der Räuchergüter, wie dies bei Räucherkammern anderer Hersteller der Fall ist. Die Umluft beschleunigt den Räucherprozess und sorgt dafür, dass der Rauch auch eng hängende, schwer zugängliche Räucherstücke ideal erreicht. Sie ermöglicht außerdem ein schnelles und effizientes Abtrocknen von Fleisch, Würsten und Fischen, was im professionellen Räucherprozess sehr wichtig ist.

Ein hochwertiger externer Regler mit Timer ermöglicht Ihnen die präzise Regelung der Temperatur in der Kammer und deren Überwachung auf dem Display. Am Bedienpanel kann der Betriebsmodus der Heizung gewählt werden – kontinuierlich oder mithilfe des Timers. Dadurch schaltet sich die Räucherkammer nach Ablauf der eingestellten Zeit ab. Den Timer können Sie im Bereich bis 4 Std. einstellen.

In der Räucherkammer ist eine Sonde installiert, dank der der Regler die eingestellte Temperatur während des gesamten Räuchervorgangs in der Kammer hält, ohne dass eine ständige Temperaturkontrolle und Änderung der Heizleistung während des Räucherns erforderlich ist.

Mit einer Kammer mit 115 L Volumen räuchern Sie problemlos 10-15 kg Füllgut.

Zu den Vorteilen dieser Räucherkammer gehört ihre solide Konstruktion aus ausgewähltem, geschliffenem, natürlichem Holz. Die Räucherkammer besteht aus Fichtenbrettern. Das aufklappbare Dach ist an Scharnieren befestigt, was das Einbringen des Füllguts in das Innere der Räucherkammer sehr erleichtert. Der Zugang sowohl über die Tür als auch über das Dach ist äußerst praktisch und bequem. Die Kammerkonstruktion ist mit starken Querleisten verstärkt. Die Türen der Räucherkammer sind an soliden, pulverbeschichteten Scharnieren befestigt.

Die hölzerne Räucherkammer fügt sich hervorragend in den überdachten Bereich der Terrasse oder Gartenlaube ein.

Zur Kammer passt eine Metallbasis mit Füßen – dadurch befindet sich der Zugang zur Räucherkammer in optimaler Höhe. Das ist sehr bequem; ein Bücken oder Hocken ist nicht erforderlich.

Die Quelle des Räucherrauchs ist ein am Markt einzigartiger Rauchgenerator mit innovativer, patentierter Konstruktion und leistungsstarker elektrischer Pumpe. Er gewährleistet eine optimale Verteilung des Räucherrauchs. Die Pumpe mit regulierbarer Rauchdurchflussgeschwindigkeit ist auf der Basis so positioniert, dass sie ihre Vibrationen auf den Zylinder überträgt. Dadurch hängen die Räucherchips während der Verbrennung nicht fest. Ein spezieller Adapter ermöglicht die einfache und schnelle Verbindung des Rauchgenerators mit der Räucherkammer.

Der Rauchgenerator fasst ca. 450 g Chips. Diese Menge gewährleistet ca. 3-4 Std. Betrieb (je nach Einstellung des Luftdurchflusses mit dem Pumpenregler), ohne dass Chips nachgefüllt werden müssen. Dieser Generator ermöglicht Kalträuchern, ohne zusätzliche Bauteile kaufen und montieren zu müssen!

Die Umluft beschleunigt den Räucherprozess und sorgt dafür, dass der Rauch auch eng hängende, schwer zugängliche Räucherstücke ideal erreicht. Sie ermöglicht außerdem ein schnelles und effizientes Abtrocknen von Fleisch, Würsten und Fischen, was im korrekten Räucherprozess sehr wichtig ist.

Vor der Montage der Räucherkammer und der Module machen Sie sich bitte mit den Anleitungen vertraut und befolgen Sie die darin enthaltenen Empfehlungen, auch hinsichtlich der sicheren Nutzung. 

Sie können die Räucherkammer auch ohne Stromanschluss nutzen, indem Sie die Räucherkammer z. B. zum Reifen von Wurstwaren verwenden.

Bestandteile des Sets:

• Räucherkammer aus Holz mit Dach, Kamin und Dachleisten,
• Stahlbasis auf Füßen,
• PID-Reglermodul, seitlicher Kasten aus pulverbeschichtetem Stahl, Hauptkabel zur Verbindung mit dem Heizmodul
• Heizmodul - Heizelement mit Lüfter, hinterer Kasten aus pulverbeschichtetem Stahl, Netzkabel
• Thermik- und Thermoelement-Modul
• Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma BROWIN) - mit Pumpe mit regulierbarer Rauchdurchflussgeschwindigkeit, Montageelemente - Schrauben, Scharniere, Kabelhalter
• Balken zum Aufhängen der Produkte (3 St.)
• Räucherhaken (5 St.)
• Räucherchips (1 Pack.)
• Montage- und Bedienungsanleitungen

Fassungsvermögen der Räucherkammer: 115 L, Kammerhöhe: 60 cm, Füllgut: 10-15 kg.

Heizleistung 1500 W

Vor der ersten Verwendung sollte die Räucherkammer außen imprägniert werden – wir empfehlen 100% Leinöl oder 100% Tungöl, um das Holz zu schützen und seine Haltbarkeit zu erhöhen.

Praktische Tipps:

Kalträuchern

Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis +25⁰C und dauert von mehreren Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird eine entsprechende Rauchdichte eingesetzt. In der Regel sollte seine Strömungsgeschwindigkeit im Bereich von 6-15 m pro Minute liegen. Diese Räuchermethode wird hauptsächlich für Produkte verwendet, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Die so behandelten Räuchergüter trocknen gleichmäßig, und das Ergebnis ist auch bei langfristiger Reifung hervorragend. 

Warm-/Heißräuchern

Hierbei wirkt Rauch mit einer Temperatur über +25⁰C auf das Produkt ein. Es lassen sich zwei obere Temperaturgrenzen unterscheiden – Räuchern bis ca. +45⁰C nennt man Warmräuchern, bis ca. +60⁰C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte direkt in der Räucherkammer angegart werden, indem die Temperatur in der Räucherkammer sogar auf +80-90⁰C erhöht wird. 

Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgetrennt werden, sodass nur die Temperatur auf das Produkt einwirkt.

Unabhängig davon, welche Räucherart Sie wählen, bedenken Sie, dass es sich um einen abschließenden Prozess handelt; die Grundlage ist die richtige Vorbereitung der Erzeugnisse zum Räuchern sowie deren sehr gutes Abtrocknen vor dem Räuchern (gegebenenfalls Nachtrocknen in der Räucherkammer), was die Qualität der Räuchergüter sehr positiv beeinflusst und ihrer Versäuerung vorbeugt.