Räucherschrank 115 l dragON Wood 60E aus Holz, mit elektrischem Heizmodul und Steuerung

Die elektrische Gartenräucherkammer DragON Wood 60 E mit dem Rauchgenerator dragON Jet 1 ist ein vielseitiges, hochwertiges Set zum Räuchern, Trocknen, Erwärmen oder Anrösten von Fleischwaren, Fisch und Käse.

Mit dieser modernen Räucherkammer mit geräumiger Holzkammer bereiten Sie im Handumdrehen hervorragenden Schinken, Würste, Forellen, Lachs oder hausgemachte Käse zu – mit unverwechselbarem Aroma und Geschmack. Das Set bietet höchsten Bedienkomfort und erstklassige kulinarische Ergebnisse. Einfach anschließen, am Display Temperatur und Räucherzeit einstellen und den Rauchgenerator starten.

• Kalträuchern und Warm-/Heißräuchern – professionelle Räucherkammer, ideal für alle Varianten: kalt, warm und heiß, außerdem zum Antrocknen und Durchgaren dank integriertem Umluftsystem (Ventilator). Arbeitsbereich des Heizelements von +1⁰C bis +90°C.
• Hochwertiges externes Steuergerät mit Timer – für die präzise Regelung der Temperatur in der Kammer und deren Überwachung auf dem Display. Am Bedienpanel wählen Sie den Dauerbetrieb des Heizelements oder einen zeitgesteuerten Modus (bis 4 Std.) mit Timer.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) – sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs.
• Alles in einem, hochwertiges Set - Räucherkammer aus ausgewähltem, geschliffenem Fichtenholz, aufklappbares Dach, stabiler Metallrahmen, Kamin, Rost, Aufhängebalken und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe sowie Räucherchips.
• Leistungsstarkes Heizelement mit Umluft – diese Räucherkammer überzeugt unter anderem durch eine Konstruktion, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der gesamten Kammer sicherstellt und das Heizelement wirksam vor starker Verschmutzung schützt.
• Großes Volumen – das Fassungsvermögen von 115 L ermöglicht das Räuchern von 10–15 kg Räuchergut ohne Aufwand.

Bedienpanel:

• Temperatur einstellen und überwachen
• Räucherzeit programmieren und prüfen
• Umluft steuern
• Komfort und einfache Bedienung genießen

Das ist unsere Antwort für alle, die die Vorteile einer traditionellen Holzräucherkammer mit den Möglichkeiten einer universellen, modernen elektrischen Räucherkammer verbinden möchten. Die Bedürfnisse unserer Kundinnen und Kunden sowie das Know-how unserer Spezialisten sind in diesem innovativen Browin-Produkt zusammengeflossen. Drachenpower in neuem Gewand!

Komplettset – alles, was Sie brauchen:

Zum modularen Set gehören unter anderem eine Holzräucherkammer aus skandinavischer Fichte, eine Stahlbasis, Aufhängebalken, Haken und Räucherchips. Rauchgenerator mit Pumpe sowie Steuerpanel und Heizmodul samt Thermik- und Thermoelement-Modul sind für die eigenständige Montage durch die Nutzerin/den Nutzer vorgesehen.

Die Räucherkammer ist unmittelbar nach dem Aufbau einsatzbereit!

Die solide Konstruktion ist auf Langlebigkeit ausgelegt.

Achtung: An die im Steuergerät vorgesehene Buchse für den Anschluss der Pumpe dürfen keine anderen Geräte angeschlossen werden!

Mit diesem Set ist Räuchern kinderleicht – und Sie genießen dennoch rundum professionelle Ergebnisse!

Die Räucherkammer ist mit einem leistungsstarken Heizelement mit Umluft ausgestattet. Es sitzt an der Rückwand der Kammer und sorgt bei jeder Witterung für eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der gesamten Kammer. Außerdem verschmutzt das Heizelement nicht so stark durch austretenden Fleischsaft wie bei vielen anderen Räucherkammern. Die Umluft beschleunigt den Räucherprozess und führt den Rauch auch in eng hängende, schwer zugängliche Bereiche des Räucherguts. Sie ermöglicht zudem ein schnelles und effizientes Antrocknen von Fleisch, Würsten und Fischen – ein entscheidender Schritt für professionelles Räuchern.

Das hochwertige externe Steuergerät mit Timer ermöglicht Ihnen die präzise Temperaturregelung im Inneren der Kammer und deren Kontrolle auf dem Display. Am Bedienpanel können Sie zwischen Dauerbetrieb des Heizelements oder Timerbetrieb wählen – die Räucherkammer schaltet sich nach Ablauf der eingestellten Zeit automatisch ab. Der Timer ist bis 4 Std. einstellbar.

In der Räucherkammer ist eine Sonde installiert, dank der der Regler die vorgegebene Temperatur während des gesamten Räuchervorgangs hält – ganz ohne ständiges Nachregeln oder Leistungsanpassungen am Heizelement.

Mit dem Kammervolumen von 115 L räuchern Sie ohne Weiteres 10–15 kg Räuchergut.

Zu den Stärken dieser Räucherkammer zählt die robuste Bauweise aus ausgewähltem, geschliffenem Naturholz. Die Räucherkammer besteht aus Fichtenholzleisten. Das aufklappbare Dach ist angeschlagen – so lässt sich das Räuchergut komfortabel einlegen. Der Zugang über Tür und Dach ist äußerst praktisch und bequem. Die Kammerkonstruktion ist mit starken Quersprossen verstärkt. Die Tür ist auf stabilen, pulverbeschichteten Scharnieren gelagert.

Die hölzerne Räucherkammer passt perfekt in den überdachten Terrassen- oder Gartenbereich.

Zur Kammer gehört eine metallene Basis mit Füßen – dadurch befindet sich der Zugang zur Räucherkammer in optimaler Arbeitshöhe. Sehr bequem, ganz ohne Bücken oder Hinhocken.

Die Rauchquelle ist ein am Markt einzigartiger Rauchgenerator mit innovativer, patentierter Konstruktion und leistungsstarker elektrischer Pumpe. Er sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs. Die Pumpe mit einstellbarer Rauchdurchflussgeschwindigkeit ist so auf der Basis positioniert, dass ihre Vibrationen auf den Zylinder übertragen werden. Dadurch verklemmen die Räucherchips beim Abbrand nicht. Ein spezieller Adapter ermöglicht den schnellen, einfachen Anschluss des Rauchgenerators an die Räucherkammer.

Der Rauchgenerator fasst ca. 450 g Räucherchips. Diese Menge reicht für etwa 3–4 Std. Betrieb (abhängig von der mit dem Pumpenregler eingestellten Luftzufuhr), ohne Chips nachfüllen zu müssen. Mit diesem Generator ist Kalträuchern möglich – ganz ohne Zukauf und Montage zusätzlicher Bauteile!

Die Umluft beschleunigt den Räucherprozess, führt den Rauch auch in eng hängende, schwer zugängliche Bereiche des Räucherguts und ermöglicht ein schnelles, effizientes Antrocknen von Fleisch, Würsten und Fischen – essenziell für korrektes Räuchern.

Bitte lesen Sie vor der Montage der Räucherkammer und der Module die Anleitungen und beachten Sie alle darin enthaltenen Hinweise, insbesondere zur sicheren Anwendung. 

Sie können die Räucherkammer auch ohne Stromanschluss nutzen – zum Beispiel zum Reifen von Wurstwaren.

Set-Bestandteile:

• Räucherkammer aus Holz mit Dach, Kamin und Leisten für das Dach,
• Basis aus Stahl mit Füßen,
• PID-Steuermodul, seitlicher Kasten aus pulverbeschichtetem Stahl, Hauptkabel zum Heizmodul
• Heizmodul – Heizelement mit Ventilator, hinteres Gehäuse aus pulverbeschichtetem Stahl, Netzkabel
• Thermik- und Thermoelement-Modul
• Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma BROWIN) – mit Pumpe und einstellbarer Rauchdurchflussgeschwindigkeit, Montagezubehör – Schrauben, Scharniere, Kabelhalter
• Aufhängebalken für Produkte (3 St.)
• Räucherhaken (5 St.)
• Räucherchips (1 Packung)
• Montage- und Bedienungsanleitungen

Kammervolumen: 115 L, Kammerhöhe: 60 cm, Beladung: 10–15 kg.

Leistung des Heizelements: 1500 W

Vor dem ersten Gebrauch die Räucherkammer außen imprägnieren – wir empfehlen 100% Leinöl oder 100% Tungöl zum Schutz des Holzes und für eine längere Haltbarkeit.

Praktische Tipps:

Kalträuchern

Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis +25⁰C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird eine passende Rauchdichte gewählt. Die Durchflussgeschwindigkeit des Rauchs sollte meist zwischen 6–15 m pro Minute liegen. Diese Methode eignet sich vor allem für Produkte, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief ins Produkt eindringt und es langsam konserviert. Das Räuchergut trocknet dabei gleichmäßig – beste Ergebnisse auch bei längerem Reifen. 

Warm-/Heißräuchern

Hier wirkt Rauch mit Temperaturen über +25⁰C auf das Produkt ein. Üblich sind zwei obere Temperaturgrenzen – bis ca. +45⁰C spricht man vom Warmräuchern, bis +60⁰C vom Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte direkt in der Räucherkammer „nachgegart“ werden, indem die Temperatur in der Kammer sogar auf +80–90⁰C erhöht wird. 

Beim Durchgaren können Sie den Rauchgenerator abkoppeln und ausschließlich mit Temperatur arbeiten.

Ganz gleich, welche Räucherart Sie wählen: Räuchern ist der letzte Schritt. Entscheidend sind die richtige Vorbereitung und ein sehr gutes Antrocknen des Räucherguts vor dem Räuchern (gegebenenfalls in der Räucherkammer), was die Qualität deutlich verbessert und einer Versäuerung vorbeugt.