Weinherstellung
Der beste Lunch schmeckt nach echter Hausmannskost. Dieses einfache Gericht ist ein Klassiker im neuen Gewand – cremiges Püree, saftiges Schweine-Mittagsfleisch mit Pilzen und Sellerie und dazu eine knackige Gewürzgurke. Perfekt fürs Büro, die Uni oder einfach für ein gemütliches Essen zu Hause!
Rezept für Kartoffelpüree
Zubereitung:
- Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie weich und gießen Sie sie ab.
- Butter und Sahne zugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Französischen Senf, Schnittlauch und Röstzwiebeln unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept für Schweine-Mittagsfleisch
Zubereitung:
- Zwiebel, Stangensellerie, Pilze und Knoblauch fein hacken.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten, bis es weich ist und sein Aroma entfaltet.
- In einer Schüssel das Schweinehack mit dem angeschwitzten Gemüse vermengen.
- Panko, gehackte Petersilie und das Ei hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gründlich vermischen.
- Alles in den Schinkenkocher füllen, gut verdichten, verschließen und in einen Topf mit Wasser stellen.
- Im Wasserbad bei 75–80 °C garen, bis die Kerntemperatur 68–70 °C erreicht.
- Nach dem Garen den Schinkenkocher vollständig auskühlen lassen.
- Das Mittagsfleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Brot oder als Bestandteil der Lunchbox servieren.
Guten Appetit! ...denn selbstgemacht schmeckt am besten!
