Pökelsalz mit Acerola-Extrakt, 130g

Eine hervorragende Methode zum Pökeln - verwenden Sie es und genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack!

Wenn Sie möchten, dass Ihre hausgemachten Wurstwaren, Schinken und Würste wirklich köstlich sind und appetitlich aussehen, verwenden Sie dieses hervorragende, angereicherte Pökelsalz. Es ist eine einzigartige Kombination aus traditionellem Pökelsalz und einer modernen Ergänzung in Form von Acerola-Fruchtextrakt, reich an Vitamin C - für besseren Geschmack, Farbe und Haltbarkeit Ihrer Produkte.

🍒 Warum wird Acerola-Extrakt für Fleisch und Wurstwaren empfohlen?

Der Acerola-Extrakt (Malpighia glabra) enthält eine sehr hohe Dosis an natürlichem Vitamin C (Ascorbinsäure), wodurch er einer der stärksten natürlichen Antioxidantien ist, die in der Fleischverarbeitung geschätzt werden. Der positive Einfluss von Acerola auf Fleisch, das zum Verzehr vorbereitet wird, wurde durch Studien bestätigt.

Welche Vorteile bietet Pökelsalz mit Acerola-Extrakt?

✅ Beschleunigt die Pökelreaktion - reduziert Natriumnitrit (NaNO₂) zu Stickstoffmonoxid (NO), wodurch dem Fleisch eine charakteristische, appetitliche rosa Farbe verliehen wird.

✅ Stabilisiert die Farbe des Fleisches - nach der Wärmebehandlung behält das Fleisch eine attraktive Farbe.

✅ Hemmt die Oxidationsprozesse von Fetten - dadurch verderben die Produkte nicht und behalten länger ihren frischen Geschmack und Geruch.

✅ Erhöht die mikrobiologische Haltbarkeit - verlangsamt das Wachstum von Mikroorganismen und verlängert die Haltbarkeit.

Studien bestätigen die Wirksamkeit von Acerola in Fleisch:

„Acerola-Fruchtextrakte zeigen starke antioxidative Eigenschaften, stabilisieren die Farbe und begrenzen die Oxidationsprozesse von Fetten, wodurch die sensorische und mikrobiologische Haltbarkeit der Produkte verbessert wird.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Lebensmittel. Wissenschaft. Technologie. Qualität.”)

Inhaltsstoffe: Salz, (Salz, Rieselhilfe: E 536), Acerola-Extrakt Malpighia glabra (17% Vitamin C) 1,8%, Natriumnitrit 0,6%.

Das Produkt kann Spuren von Sesamsamen, Senf, Gluten, Schwefeldioxid, Erdnüssen und Soja enthalten.

Achtung! Nicht zum direkten Verzehr geeignet.