Knoblauch-Kräuter-Pökelmischung für den Schinkenkocher, 100 g

BESCHREIBUNG

Einfache Verwendung - Sie können einfach und schnell die ideale Marinade für Brüh- und Räucherfleisch z. B. für den Schinkenkocher zubereiten und dem Fleisch einen hervorragenden Geschmack verleihen.Ein Produkt, viele Verarbeitungsmöglichkeiten - die Lake eignet sich perfekt zum Brühen von Fleisch, ... Mehr >

SYMBOL

410022

EAN

5904816004120

MARKE

Browin logo

Beschreibung


  • Einfache Verwendung - Sie können einfach und schnell die ideale Marinade für Brüh- und Räucherfleisch z. B. für den Schinkenkocher zubereiten und dem Fleisch einen hervorragenden Geschmack verleihen.
  • Ein Produkt, viele Verarbeitungsmöglichkeiten - die Lake eignet sich perfekt zum Brühen von Fleisch, z. B. im Schinkenkocher, aber Sie können sie auch zum Räuchern, Pökeln oder Braten (bei Temperaturen unter 150°C) Ihrer hausgemachten Köstlichkeiten verwenden.
  • Eine perfekt komponierte Mischung, in der Sie eine Menge Gewürze sowie Kräuter finden: schwarzer Pfeffer, Piment, Muskatnuss, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Senfsaat, scharfer Paprika, süßer Paprika, getrocknete Zwiebel und granulierter Knoblauch, Majoran, Bohnenkraut und Liebstöckel. Diese natürlichen und gesunden Zutaten verleihen Ihren hausgemachten Produkten einen hervorragenden Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
  • Effektiver Schutz vor der Einwirkung von schädlichen Bakterien - dank unserer Salzlake behält Ihr Fleisch nicht nur seine schöne Farbe, sondern ist auch mikrobiologisch stabil.
  • Ergiebige Packung - 100 g Pökelsalz reichen aus, um bis zu 1,1 kg Brühschinken aus dem Schinkenkocher oder anderes Fleisch, das Sie räuchern, pökeln oder braten können (bei Temperaturen unter 150°C), zuzubereiten.

 

Dank unserer neuesten Pökelmischung ist die Zubereitung von schmackhaften und gesunden Fleischwaren

im Schinkenkocher, z. B. Brühschinken mit Knoblauch-Kräuteraroma, das reinste Vergnügen. Mit den bewährten Proportionen können Sie schnell und einfach eine aromatische Marinade zubereiten, die den Geschmack Ihres hausgemachten Schinkens mit Kräuternoten verfeinert. Unser Pökelsalz sorgt außerdem dafür, dass Ihr Fleisch nicht nur eine appetitliche Farbe hat, sondern auch mikrobiologisch stabil ist. Eine 100g-Packung Pökelsalz reicht aus, um bis zu 1,1 kg Brühschinken oder anderes Fleisch, das Sie räuchern, pökeln oder braten können (bei Temperaturen unter 150°), zuzubereiten.


Wenn Sie in Ihrer Küche noch keine Brühgerichte aus dem Schinkenkocher zubereitet haben – probieren Sie sie!


Zubereitung:

Den Packungsinhalt mit 1 L Wasser übergießen, aufkochen und abkühlen lassen. Ein Stück Schinken oder Schweinerücken mit einem Gewicht von 1,1 kg in einem kleinen Behälter so platzieren, dass es sich vollkommen unter der Oberfläche der Lake befindet. Damit das Pökeln schneller verläuft, die Lake an mehreren Stellen in das Fleisch spritzen (ca. 60-80 ml Lake). Im Kühlschrank (4-8°C) 5-7 Tage lang pökeln, das Fleisch alle 2 Tage wenden. Nach dem Pökeln das Fleisch aus der Lake nehmen und in den Schinkenkocher legen. Im Deckel ein Thermometer platzieren. Den Schinkenkocher so in einen Topf mit Wasser stellen, dass der Wasserspiegel sich über der Einlage befindet. Die Wassertemperatur sollte 90°C nicht überschreiten. Brühen bis das Fleisch in seinem Inneren eine Temperatur vor 68°C erreicht. Danach den Schinkenkocher aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrankstellen.

 

Zutaten:

Nicht jodiertes Salz, Gewürze (schwarzer Pfeffer 4,3 %, Piment, Muskatnuss, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Senfsaat, scharfer Paprika, süßer Paprika); Trennmittel: E 536, granulierter Knoblauch 4,4 %, Zucker, Kräuter 1,5 % (Majoran, Bohnenkraut, Liebstöckel), getrocknete Zwiebel, Kaliumnitrat, Natriumnitrit.


Das Produkt kann Spuren von Senfsaat, Sellerie, Soja, Sesam, Gluten, Nüssen enthalten.



Eigenschaften

Gewicht
100.0 g

Anwendung
für Schinkenkocher

mit Salz
Ja

Knoblauch-Kräuter-Pökelmischung für den Schinkenkocher, 100 g

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