BROWIN Rezeptbuch
Ein Ort für alle, die gerne langsam, sorgfältig und auf ihre eigene Art gestalten.
Wir sammeln Rezepte, die nach Saison, Tradition und der Freude am Entdecken duften.
fleisch-und-wurstwaren
Geräucherter Nackenschinken aus Schweinenacken, trocken gepökelt. Klassisches Rezept für hausgemachten Nackenschinken mit zarter, elastischer Textur und tiefem, traditionellem Geschmack.
Geräucherter Rückenspeck mit Kräutern – ein einfaches Rezept für die heimische Räucherei. Intensives Aroma, feine Kräuternote und traditioneller Geschmack.
Geräucherter Bauchspeck im Pastrami-Stil – aromatisch, lange gepökelt und in einer Gewürzmischung ummantelt. Bewährtes Rezept für eine ausdrucksstarke, hausgemachte Räucherware.
Hausgemachter, geräucherter Schweinerücken mit Kräuteraroma und natürlicher Süße. Perfekt aufs Brot, als Snack und für besondere Anlässe.
Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachten geräucherten Schinken: Pökeln, Injizieren, Trocknen, Räuchern und Brühen – für perfektes Aroma und saftige Textur.
Rezept für hausgemachten Hähnchen-Kebab aus dem Schinkenkocher – besonders saftig, aromatisch und zart. Einfache Marinade, schonendes Garen und ein Ergebnis wie vom besten Kebab-Imbiss.
Rezept für eine aromatische Zero-Waste-Pastete aus Putenleber und Schweinehack. Entstanden aus der Kombination zweier Füllungen – köstlich, cremig und ganz ohne Lebensmittelverschwendung!
Zarte Putenleber-Terrine mit Hackfleisch, Birne und Thymian. Ein einfaches Rezept für ein aromatisches und gesundes Gericht.
Hausgemachter Schweine-Aufschnitt wie bei Oma – saftig, aromatisch und voller Geschmack. Ein einfaches Rezept für den Schinkenkocher, das schmeckt wie früher.
Schweinerücken nach Bieszczady-Art – aromatisches, saftiges Fleisch mit getrockneten Pflaumen, Rosmarin und Bärlauch. Das ideale Rezept für hausgemachten Aufschnitt aus dem Schinkenkocher.
Geflügelroulade auf griechische Art mit Feta, Spinat und getrockneten Tomaten. Saftiges Fleisch aus dem Schinkenkocher in aromatischer, mediterraner Ausführung – ideal als leichter Lunch oder zum Mittagessen.
Saftiger, gerollter Schweinerücken mit aromatischen getrockneten Tomaten, zubereitet im Schinkenkocher. Schnell, einfach und unglaublich lecker!
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