Elektrischer Räucherofen – dragON mit Rauchgenerator, digital, 65 L

Die moderne, elektrische Räucherkammer dragON mit dem Rauchgenerator dragON Jet 1 und Zubehör ist ein vielseitiges, hochwertiges Set, das komfortable Bedienung und hervorragende kulinarische Ergebnisse bietet. Einfach die Räucherkammer anschließen, am Display Temperatur und Räucherzeit einstellen und den Rauchgenerator starten.

• Räuchern kalt und warm - die Räucherkammer ist ideal für alle Varianten: Kalträuchern (ohne Heizelement), Warm- und Heißräuchern sowie zum Anrösten und Trocknen (Arbeitsbereich des Heizelements von +38⁰C bis +135°C).
• Integrierte Steuerung mit externem digitalem Bedienpanel - einfaches und präzises Einstellen der richtigen Temperatur und Räucherzeit.
• Alles in einem Set - Räucherkammer mit hohem Kamin, Rost, Metallstreben und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe, Räucherchips, strapazierfähige Schutzhülle.
• Qualität, die Sie schätzen werden - die Konstruktion bietet u. a. gute Dichtheit und Wärmedämmung (doppelte, innen gedämmte Wände), verglaste Tür mit Dichtung und einstellbarem Anpressdruck.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) - sorgt für eine optimale Rauchverteilung.
• Zusätzliche äußere Fettschale - bequemes Ableiten des überschüssigen Fettes aus der Tropfschale der Räucherkammer.

Ein echter Volltreffer! Die elektrische Räucherkammer dragON überzeugt mit hoher Qualität, moderner Konstruktion und attraktivem Design. In Kombination mit dem innovativen elektrischen Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) erfüllt sie die Erwartungen jedes Anwenders. Dieses praktische Set ist sowohl für Einsteiger als auch für Fortgeschrittene in der Kunst des Räucherns ideal. Es beherrscht alle Varianten – kalt, warm und heiß – und eignet sich zudem zum Anrösten und Trocknen. Geräucherter Schinken, Käse oder kalt geräucherter Lachs – diese und viele andere Delikatessen mit unverwechselbarem Aroma und Geschmack bereiten Sie ganz einfach selbst zu!

Volumen 65 L für etwa 8 kg Füllmenge. Im Set enthalten: Rost, Stahlträger (4 Stk.), S-Haken zum Räuchern (5 Stk.) und 2 Packungen Räucherchips.

Hochwertiger digitaler Regler ermöglicht die präzise Steuerung der Temperatur in der Räucherkammer und das Einstellen der Räucherzeit. Temperaturbereich des Heizelements: von +38 bis +135°C, Zeiteinstellung: von 00:01 bis 24:59 h.

Gute Wärmedämmung reduziert übermäßige Kondenswasserbildung in der Räucherkammer. Doppelte, innen gedämmte Wände. Der Lüftungskamin (Höhe 30 cm) mit regulierbarem Lufteinlass sorgt für bessere Zirkulation und Rauchabzug sowie für eine sauberere Außenhülle beim Räuchern.

Türen mit Dichtung und Klammerverschluss gewährleisten einfaches Schließen und Dichtheit. Ein zusätzlicher Pluspunkt ist die Möglichkeit, den Anpressdruck der Tür mithilfe eines speziellen Scharniers im oberen Teil der Räucherkammer zu justieren. Das Sichtfenster in der Tür ermöglicht einen bequemen Blick ins Innere der Räucherkammer und eine bessere Kontrolle des Räucherprozesses. 

Verstellbare Füße erleichtern das stabile Aufstellen der Räucherkammer auf jedem Untergrund.

Spezielle Konstruktion der Heizelement-Abdeckung sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Kammer und schützt das Heizelement zudem wirksam vor Verschmutzung durch austretende Säfte der Räuchergüter.

Zwei Tropfschalen, darunter eine praktische äußere Schale – abnehmbar, leicht zu entleeren und zu reinigen. In diese äußere Schale wird der überschüssige Fettanteil aus der inneren Tropfschale abgeleitet.

Der am Markt einzigartige Rauchgenerator mit innovativer, patentierter Konstruktion und leistungsstarker elektrischer Pumpe sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs. Die Pumpe mit einstellbarer Rauchdurchflussrate ist auf der Basis so positioniert, dass ihre Vibrationen auf den Zylinder übertragen werden. Dadurch hängen die Räucherchips beim Glimmen nicht fest. Ein spezieller Adapter ermöglicht das einfache und schnelle Verbinden des Rauchgenerators mit der Räucherkammer.

Der Rauchgenerator fasst ca. 450 g Räucherchips. Diese Menge ermöglicht ca. 3-4 Stunden Betrieb (je nach Einstellung des Luftstroms am Pumpenregler), ohne Chips nachfüllen zu müssen. Mit diesem Generator ist Kalträuchern (bei ausgeschaltetem Heizelement) ohne den Zukauf oder die Montage zusätzlicher Bauteile möglich!

Hoher Kamin (30 cm) lässt sich sehr einfach montieren und demontieren. Er verfügt über einen Schieber zur Regulierung von Dichte und Durchfluss des Rauchs. So schaffen Sie perfekte Räucherbedingungen, abgestimmt auf Ihre Vorlieben.

Die Räucherkammer verstauen Sie bequem in der mitgelieferten, strapazierfähigen Schutzhülle.

Professionelle Räucherkammer für viele Jahre - wir bieten zusätzliches Zubehör und Ersatzteile. 

Einfache Montage, leichte Bedienung - der Räucherkammer, dem Rauchgenerator und der Pumpe liegen Anleitungen bei. ACHTUNG! Bitte lesen Sie diese Anleitungen sorgfältig und befolgen Sie die Hinweise zur sicheren Montage, Nutzung, Reinigung und Wartung dieser Geräte.

Vor dem ersten Räuchern sollte die Räucherkammer „ausgebrannt“ werden, also einmal ohne Lebensmittel räuchern.

Parameter:

• Abmessungen der Räucherkammer (ohne Generator, Kamin und äußere Schale): 40x43x81 cm (Tiefe x Breite x Höhe)
• Gewicht (ohne Generator): 21 kg
• Leistung: 650 W
• Spannung 220-240 V / 60 Hz
• Temperaturbereich des Heizelements: von +38⁰C bis +135⁰C
• Zeiteinstellung: von 00:01 bis 24:59 h
• Leistung der Pumpe für den Generator: 5 W
• Durchfluss der Pumpe: 2x3,5 L/min

Lieferumfang: 

• Räucherkammer
• Bedienpanel der Steuerung
• Lüftungskamin mit regulierbarem Lufteinlass
• Tropfschale
• hintere Tropfschale
• Rost
• Stahlstreben (4 Stk.)
• S-förmige Räucherhaken (5 Stk.)
• Räucherchips (2 Pack.)
• Schutzhülle
• Rauchgenerator dragON Jet 1 mit Adapter, Pumpe und Schläuchen
• Anleitung

Tipp - welche Räuchermethode sollten Sie wählen?

Es lassen sich drei grundlegende Räuchermethoden unterscheiden:

• Kalträuchern
• Warm-/Heißräuchern
• Räuchern mit Anrösten (typisch für BBQ [Barbecue])

Kalträuchern:

Es erfolgt in der Regel ohne eingeschaltetes Heizelement, nur mit dem Einsatz des Rauchgenerators, bei einer Außentemperatur zwischen 12 und 25°C, was eine Kammertemperatur von 16-30°C ermöglicht. Es dauert von einigen Stunden/einem Tag bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wählt man die passende Rauchdichte. Üblicherweise sollte seine Strömungsgeschwindigkeit im Bereich von 6-15 m pro Minute liegen. Diese Methode wird vor allem für Produkte verwendet, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Die auf diese Weise geräucherten Erzeugnisse trocknen gleichmäßig, und das Ergebnis ist auch bei langfristiger Reifung hervorragend.

Warm-/Heißräuchern:

Dabei wirkt Rauch mit einer Temperatur über 25⁰C auf das Produkt ein. Es gibt zwei gängige obere Temperaturgrenzen - Räuchern bis ca. 45⁰C nennt man Warmräuchern, bis 60⁰C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte in der Räucherkammer zusätzlich angebräunt werden, indem die Temperatur in der Räucherkammer sogar auf 80-90⁰C erhöht wird.

Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgetrennt werden; das Produkt wird dann ausschließlich mit Temperatur behandelt.

Unabhängig davon, welche Räuchermethode Sie wählen, denken Sie daran: Räuchern ist der letzte Schritt, und die Grundlage ist die richtige Vorbereitung der Produkte sowie ein sehr gutes Trocknen vor dem Räuchern (gegebenenfalls Nachtrocknen in der Räucherkammer). Das wirkt sich äußerst positiv auf die Qualität der Räucherwaren aus und beugt einer Versäuerung vor.