Einmachprodukte
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BROWIN Rezeptbuch
Hausgemachte Rituale, bewährte Aromen.
Ein Ort für alle, die gerne langsam, sorgfältig und auf ihre eigene Art gestalten.
Wir sammeln Rezepte, die nach Saison, Tradition und der Freude am Entdecken duften.
Bewährte Verhältnisse
Schritt-für-Schritt-Rezepte
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493 fertige Rezepte
Einmachprodukte
Traditionelle Rezepte
Rezept
29 Juni 2020
Folge 1: Torte aus Vollkornbrot
Wir starten eine besondere Serie, in der wir kulinarische Geschichten …aus der Küche – ganz wörtlich – erzählen: Wir werfen einen Blick in den heimischen Küchenschrank einer außergewöhnlichen Familie, in der seit mindestens eineinhalb Jahrhunderten Rezepte für allerlei Köstlichkeiten niedergeschrieben und aufbewahrt werden. In der Geschichte dieser Familie spiegelt sich – wie in einem Spiegel – auch die polnische Geschichte wider. Es ist die Geschichte von Menschen, die selbst Geschichte geschrieben haben… Unser herzlicher Dank gilt Herrn Piotr Rydzewski für die Überlassung der Materialien aus dem Familienarchiv – darunter einzigartige Fotos und Dokumente sowie alte und jüngere, handschriftlich festgehaltene Rezepte. Einige davon stammen aus Zeiten, in denen die schöne Kunst der Kalligraphie noch zum Alltag gehörte. Wir laden Sie herzlich ein, die Beiträge zu lesen und zumindest einige der hier erscheinenden Rezepte auszuprobieren, denn viele davon lassen sich auch heute bestens umsetzen – das haben wir selbst mit köstlichem Ergebnis getestet. Manche Zutaten oder ihre Mengen wirken heute etwas überraschend und fordern die Vorstellungskraft heraus, doch sie an die eigenen Möglichkeiten und Bedürfnisse anzupassen, kann ein faszinierendes Abenteuer sein. Umso mehr, als wir selbst mit Vorliebe in den Schätzen der Vergangenheit stöbern und mit Begeisterung nach Inspirationen suchen – attraktiv für alle, die den erlesenen Geschmack hausgemachter Speisen lieben. Nehmen Sie dies als Anlass für einen kreativen Blick auf unsere großartige kulinarische Tradition – und zugleich als Begegnung mit einem Stück fesselnder Geschichte, die über mehrere Generationen in Wort und Bild festgehalten wurde. In den nächsten Folgen unserer Serie widmen wir uns dem ersten von zwei Hauptzweigen im Stammbaum von Herrn Piotr – der Familie Kuźnicki. Die meisten Rezepte, die wir vorstellen werden, hat Aleksandra geb. Lipska Kuźnicka aufgezeichnet und für die Nachwelt bewahrt. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / Foto: BROWIN
Einmachprodukte
Rezept
29 Juni 2020
Brombeeren im eigenen Saft
Rezept für Brombeeren im Glas – so machen Sie Brombeersaft fürs Einwecken. Einmachideen mit Brombeeren für den Winter.
Einmachprodukte
Rezept
29 Juni 2020
Pflaumenmus
Wie macht man Pflaumenmus? Bewährtes, einfaches Rezept für Pflaumenmus Schritt für Schritt.
Backwaren
Rezept
26 Juni 2020
Hausgemachtes Toastbrot
Sie möchten frisches, selbstgemachtes Toastbrot genießen? Probieren Sie unser gelingsicheres Hefe-Toastbrot-Rezept – es klappt immer!
Wie macht man das?
Rezept
24 Juni 2020
Liebstöckel-Paste – hausgemachte MAGGI-Würze
Liebstöckel ist ein Gewürz mit kulinarischem Wert und zahlreichen heilkundlichen Anwendungen. Zudem gilt es als Aphrodisiakum. Entdecken Sie, wie Sie daraus eine Paste zubereiten, die Sie nicht nur für Brühe verwenden.
Fisch
Rezept
17 Juni 2020
Geräucherte Halibut-Steaks
Halibut-Steaks begeistern Sie mit ihrem rauchigen Aroma. Entdecken Sie, wie köstlich sie auf dem Teller aussehen können!
Spirituosen und Getränke
Rezept
10 Juni 2020
Erfrischendes Cider-Getränk in 3 Tagen!
Sie suchen eine erfrischende Idee? Ein Cider-Getränk bereiten Sie in wenigen Tagen zu und stillen damit auch den größten Durst – nicht nur an heißen Tagen
Einmachprodukte
Rezept
27 Mai 2020
Apfelbutter – fruchtig streichzart!
Sie möchten einen Aufstrich zubereiten, den Kinder und Veganer lieben? Apfelbutter ist eine tolle Idee für einen fruchtigen Brotaufstrich. Probieren Sie dieses Rezept – es wird Ihnen garantiert schmecken.
Fleisch und Wurstwaren
Rezept
20 Mai 2020
Hähnchenschenkel mit Preiselbeeren - aus dem Schinkenkocher
Entdecken Sie ein bewährtes Rezept für Hähnchenschenkel aus dem Schinkenkocher. Genießen Sie eine gesunde, konservierungsstofffreie Wurst mit Preiselbeeren. Diese Kombination eignet sich besonders als hervorragendes Gericht nicht nur für Kinder.
Wie macht man das?
Rezept
13 Mai 2020
So bereiten Sie grünen Spargel zu
Grüner Spargel ist ein äußerst gesundes Gemüse und eignet sich perfekt als Snack oder als Beilage. Entdecken Sie, wie schnell und einfach Sie ihn zubereiten können.
Backwaren
Rezept
29 April 2020
Grissini – Browinissimi – Brotstangen
Die einfache Idee für hausgemachte Snacks, zu denen Groß und Klein gern greifen. Probieren Sie unser Rezept – eine leichte und sehr leckere Möglichkeit für einen italienischen Akzent auf dem Teller.